Javier Echave Alvarez
Investigador en Universidad de Vigo
Universidad de Vigo
Vigo, España
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Investigando actualmente en oportunidades alimentarias de residuos agroindustriales a través de fórmulas y empaquetados innovadores y sostenibles.
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Mi organización
Universidad de Vigo
Nuestro grupo de investigación ubicado en el campus de Vigo, perteneciente al Instituto de Agroecología y Alimentación, cuenta con una extensa experiencia en el análisis químico y de propiedades funcionales de alimentos y sus componentes. Asimismo, participamos en varias iniciativas de valorización de residuos agroindustriales con relevancia en la Comunidad de Galicia, buscando una colaboración activa con los agentes sector agroalimentario para trasladar diversos avances de forma efectiva a la sociedad.