Frantoio Rosso Ipogeo

l Frantoio Rosso Ipogeo racchiude in sé diversi aspetti geologici e di archeologia industriale. Osservando le pareti rocciose e la particolare conformazione data dai fenomeni carsici si comprenderà l'azione dell'acqua, quando il territorio di Martina Franca era ancora sommerso dal mare.
La visita nel Frantoio narra epoche diverse a partire dal Medioevo quando la Puglia esportava grandi quantità di olio lampante in Europa.
Proseguendo il "viaggio nel tempo" potranno essere messi a confronto i cambiamenti che ha subito il Frantoio, quando con l'avvio della luce elettrica è stato adibito alla produzione di olio alimentare. I diversi macchinari usati nelle fasi di produzione sono custoditi nel Frantoio, che oggi è stato ristrutturato ed è agibile per eventi culturali e gastronomici.
Per chi lo voglia è possibile prenotare anche degustazioni di olio e prodotti locali di Martina Franca una volta conclusa la visita.