Murcia FOOD 2025

20–21 May 2025 | Murcia, Spain

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ServiceUpdated on 14 March 2025

Detección de adulteraciones de azafrán

Antonio Abellán García

Responsable Técnico de Transferencia - OTC / OTRI at Universidad de Alcalá

Alcalá de Henares (Madrid), Spain

About

Detección de adulteraciones de azafrán con gardenia mediante la detección de genipósido por Cromatografía Líquida de Alta Eficacia con detección por Espectrometría de Masas. El procedimiento permite detectar adulteraciones con gardenia de manera inequívoca y sensible, problema no resuelto en la actualidad por otros medios ya existentes.

Type

  • Development

Applies to

  • Food safety and fraud prevention
  • Biotechnology and sustainability

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