Murcia FOOD 2025

20–21 May 2025 | Murcia, Spain

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Raquel Sánchez Romero

Associate Professor

University of Alicante

Alicante, Spain

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My organisation

At the University of Alicante, we pride ourselves on being a leading institution of higher education in Spain, dedicated to innovation, research, and fostering a diverse academic environment. Our commitment to excellence drives us to offer a wide range of programs across various disciplines, empowering students and professionals alike to achieve their full potential. With a strong emphasis on collaboration and community engagement, we actively seek partnerships that enhance our global outreach and contribute to regional development. Together, we are shaping the future through knowledge, creativity, and shared experiences.
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About me

AQuiA somos un laboratorio de análisis químico aplicado integrado en el grupo de investigación de Análisis de Polímeros y Nanomateriales del Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología de la Universidad de Alicante. Actualmente, el grupo de trabajo del Laboratorio de Análisis Químico Aplicado está compuesto por seis miembros: un catedrático de química, una doctora en química y cuatro estudiantes de doctorado en distintos estadíos de su tesis.

Nuestra actividad está centrada sobre aquellos ámbitos en los que la caracterización química de una muestra juega un papel preponderante. Los métodos de análisis desarrollados desde AQuiA están basados principalmente en las técnicas más ampliamente utilizadas en los laboratorios de análisis químico: las técnicas espectroscópicas y las técnicas cromatográficas.

Nuestros métodos han sido aplicados a un amplio espectro de tipo de muestras: muestras alimentarias: zumo, vino, aceite de oliva, fruta, horchata, productos lácteos…; muestras medioambientales: suelos, agua de mar, krill (Euphausiacea)…; productos farmacéuticos; combustibles y biocombustibles… Entre nuestras sustancias de interés podemos hacer referencia a especies orgánicas como son azúcares, ácidos carboxílicos, alcoholes o vitaminas así como a especies inorgánicas como son los metales o aniones.

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