OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

bright green oil, bitterish on the finish due to the blend of the different varieties used and the different levels of ripeness,

slightly pungent, due to the presence of polyphenols, which however are not lost thanks to the crushing method, cold and without dilution water, which would contribute to the subtraction of its aromatic parts.

fruity, typical of olives processed promptly, reducing the waiting time once harvested.

olio dal colore verde brillante, amarognolo sul finale dovuto al blend delle diverse varietà usate e dei diversi livelli di maturità,

leggermente piccante, a causa della presenza dei polifenoli che tuttavia non vengono persi grazie al metodo di frantumazione, a freddo e senza acqua di diluizione che contribuirebbe alla sottrazione delle sue parti aromatiche.

fruttato, tipico delle olive lavorate con tempestività, riducendo i tempi di attesa una volta raccolte.