ProductUpdated on 29 September 2023
TORRE BOLLITA - MATERA MORO DOC
About
Uve: Cabernet Sauvignon, Merlot, Primitivo
Zona di produzione: Matera
Altitudine: 70 m s.l.m
Piante Ha: 4.000
Forma di allevamento: cordone speronato
Produzione Ha: 9.000 kg
Raccolta: manuale Vinificazione: diraspa-pigiatura, macerazione e fermentazione in rosso per 10-12 giorni a 25°C, 2-3 rimontaggi al giorno e 3 délestage, pressatura soffice; uve vinificate separatamente e successivamente assemblate al secondo mese
Affinamento: in acciaio per 3 mesi, in rovere per 12 mesi, bottiglia per 6 mesi
Imbottigliamento: bottiglia bordolese europea vetro-quercia e turacciolo sughero
Colore: rosso cupo con riflessi violacei
Odore: intenso, pieno, persistente con sensazioni di frutti rossi e note erbacee
Gusto: ampio, caldo, strutturato, armonico e tannico
Abbinamento: carni, salumi e formaggi
Temp. di servizio: 19-20°C
Grado alcolico: 13.5% Vol.
Applies to
- grape wine
Attached files
Organisation
NOVA SIRI, Italy
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