MIRABILIA Food&Drink2023

16–17 Oct 2023 | Hotel CARASCO, Lipari (ME), Italy

ProductUpdated on 29 September 2023

CURAFFANI MATERA - MORO RISERVA DOC

Francesco Paolo Battifarano

Owner at Battifarano Francesco Paolo

Nova Siri, Italy

About

Uve: Cabernet Sauvignon, Merlot, Primitivo

Zona di produzione: Matera

Altitudine: 70 m s.l.m

Piante Ha: 4.000

Forma di allevamento: cordone speronato

Produzione Ha: 6.000 kg

Raccolta: manuale

Vinificazione: diraspa-pigiatura, macerazione e fermentazione in rosso per 10-12 giorni a 25°C, 2-3 rimontaggi al giorno e 3 délestage, pressatura soffice; uve vinificate separatamente e successivamente assemblate al secondo mese

Affinamento: in acciaio per 3 mesi, in botti di rovere nuove per 24 mesi, bottiglia per 12 mesi

Imbottigliamento: bottiglia bordolese conica pesante vetro-quercia e turacciolo sughero

Colore: rosso cupo con riflessi violacei

Odore: intenso, pieno, persistente con sensazioni di frutti neri, rossi e spezie

Gusto: ampio, caldo, strutturato, armonico e tannico

Abbinamento: vino meditativo - carne rosse alla brace

Temp. di servizio: 19-20°C

Grado alcolico: 14% Vol.

Applies to

  • Alcohol
  • beverages
  • grape wine

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