MIRABILIA Food&Drink2023

16–17 Oct 2023 | Hotel CARASCO, Lipari (ME), Italy

ProductUpdated on 29 September 2023

TOCCACULO - BASILICATA ROSSO IGT

Francesco Paolo Battifarano

Owner at Battifarano Francesco Paolo

Nova Siri, Italy

About

Uve: Petit Verdot

Zona di produzione: Matera

Altitudine: 70 m s.l.m

Piante Ha: 4.000

Forma di allevamento: cordone speronato

Produzione Ha: 9.000 kg

Raccolta: manuale

Vinificazione: diraspa-pigiatura, macerazione e fermentazione in rosso per 10-15 giorni a 22°C, 2-3 rimontaggi al giorno e 3 délestage, pressatura soffice

Affinamento: in acciaio per 12 mesi, in rovere per 12 mesi, bottiglia per 12 mesi

Imbottigliamento: bottiglia bordolese conica scura e turacciolo sughero

Colore: rosso rubino intenso

Odore: fruttato, speziato e persistente

Gusto: ampio, caldo, strutturato e morbido

Abbinamento: secondi della cucina mediterranea e carni rosse alla brace

Temp. di servizio: 19-20°C

Grado alcolico: 14% Vol.

Applies to

  • Alcohol
  • beverages
  • grape wine

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