MIRABILIA Food&Drink2023

16–17 Oct 2023 | Hotel CARASCO, Lipari (ME), Italy

ProductUpdated on 29 September 2023

SACRO DONO - BASILICATA ROSSO PASSITO

Francesco Paolo Battifarano

Owner at Battifarano Francesco Paolo

Nova Siri, Italy

About

Uve: Pinot nero

Zona di produzione: Matera

Altitudine: 70 m s.l.m

Piante Ha: 4.000

Forma di allevamento: cordone speronato

Produzione Ha: 4.000 kg

Raccolta: manuale

Vinificazione: diraspa-pigiatura, macerazione e fermentazione in rosso per 15-20 giorni a 23°C, 2-3 rimontaggi al giorno e 3 délestage, pressatura soffice

Affinamento: in acciaio per 6 mesi, in rovere per 8 mesi, bottiglia per 12 mesi

Imbottigliamento: bottiglia bordolese Luve scura da 500ml, turacciolo sughero

Colore: rosso rubino

Odore: confettura di frutti rossi maturi intensi e persistenti

Gusto: ampio, armonico con tannini morbidi e strutturato

Abbinamento: dolci e formaggi stagionati o erborinati

Temp. di servizio: 16-17°C

Grado alcolico: 16% Vol.

Applies to

  • Alcohol
  • beverages
  • grape wine

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