MIRABILIA Food&Drink2023

16–17 Oct 2023 | Hotel CARASCO, Lipari (ME), Italy

ProductUpdated on 29 September 2023

TOCCACIELO BIANCO - BASILICATA BIANCO IGT

Francesco Paolo Battifarano

Owner at Battifarano Francesco Paolo

Nova Siri, Italy

About

Uve: Chardonnay

Zona di produzione: Matera

Altitudine: 70 m s.l.m

Piante Ha: 4.000

Forma di allevamento: cordone speronato

Produzione Ha: 12.000 kg

Raccolta: manuale

Vinificazione: pressura soffice, decantazione statica a freddo, fermentazione in bianco per 25 giorni circa a 13°C

Affinamento: in acciaio per 6 mesi

Imbottigliamento: bottiglia bordolese europea vetro-quercia e turacciolo sughero

Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdolini

Odore: intenso, persistente e fruttato

Gusto: ampio, grasso, caldo con sensazioni minerali

Abbinamento: pesce, crostacei e molluschi

Temp. di servizio: 10-11°C

Grado alcolico: 13% Vol

Applies to

  • Alcohol
  • beverages
  • grape wine

Organisation

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