FORTUNATO - MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG

L’emblema della cantina, Il Sagrantino Fortunato, asciutto, armonico, di grande struttura, questo vino è l’emblema del nostro amore per la terra.

Il primo documento ufficiale in cui si cita il Sagrantino risale al XVI secolo ed è custodito nell’archivio notarile della città di Assisi.

Scheda tecnica

Vitigno: Sagrantino 100%

Densità: 4300 viti per ha

Allevamento: con potatura a cordone speronato

Altitudine: 380 m sul livello del mare

Bottiglie prodotte: 2.500

Epoca vendemmia: fine ottobre - fino alla metà di novembre raccolta delle uve unicamente a mano in cassette

Vinificazione: fermentazione spontanea, senza aggiunta di lieviti selezionati, in acciaio con controllo della temperatura, rimontaggi giornalieri manuali, macerazione post-fermentazione per almeno 30 giorni a cappello sommerso

Affinamento: 24 mesi in botte grande di rovere francese, 3 mesi in botti di acciaio ed affinamento in bottiglia per almeno 18 mesi

Temperatura di servizio: 18°-20°

Degustazione: colore rosso rubino; all’olfatto è ricco e complesso e con un’integrata nota spezzata, caratterizzato da eleganti toni fruttati con note di prugne mature e more; al palato rimane corposo e nello stesso tempo elegante con un buon tannino. Vino ottimo da giovane ma capace di evolvere anche per un lungo invecchiamento