ProductUpdated on 1 October 2024
VENTI BOLLE - UMBRIA BIANCO FRIZZANTE IGT
About
Il ventibolle è prodotta con metodo ancetrale, seconda fermentazione in bottiglia, come si faceva una volta, “sur lie”, con il fondo senza aggiunta di zuccheri o lieviti.
Il risultato è un vino ricco di aromi, freschezza e di tradizione che incarna l’etica della lavorazione artigianale.
Scheda tecnica
Vitigno: Trebbiano Spoletino: 100%
Densità: 4300 viti per ha
Allevamento: guyot
Altitudine: 380m slm
Bottiglie prodotte: 1.400
Epoca vendemmia: fine settembre con vendemmia esclusivamente manuale e nelle prime ore del mattino.
Vinificazione: micro-macerazione a freddo sulle bucce per 36 ore, poi pressatura leggera. Fermentazione spontanea per 20/25 giorni fino al raggiungimento di un livello di bolle di 1/1,2. Quindi imbottigliato dove avviene la seconda fermentazione.
Affinamento: Metodo ancestrale, in bottiglia con deposito di lieviti indigeni al termine della seconda fermentazione.
Temperatura di servizio: 10°-12°
Degustazione: Colore giallo paglierino vivace con riflessi verdognoli. Sprigiona note fruttate di pesca e sentori di banana e ananas
Applies to
- Alcohol
- beverages
- grape wine
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